|
Accueil
 Articles par Titres Cuisine Light Cuisine Light Novembre Décembre 2008 N°7
Cuisine Light Novembre Décembre 2008 N°7Écrit par WebMaster Mercredi, 26 Novembre 2008 14:48
40 recettes légères et savoureuses dans ce numéro 7 de CUISINE LIGHT daté Novembre Décembre 2008, le plaisir de manger sain. En voici le sommaire détaillé :
 ALIMENT DU MOISLe miel, le mets des Dieux Une des plus anciennes traditions gastronomiques de l'humanité, fruit du travail laborieux des abeilles, est en péril : une épidémie est en train de décimer les essaims des insectes bourdonnants un peu partout sur la planète, avec de graves conséquences pour l'écosystème tout entier. Zoom sur ce précieux et délicieux aliment qu'est le miel, en hommage à ces petits producteurs volants. PARTIR DU BON PIED Ancel Keys, grand nutritionniste et chercheur américain, fut le premier à mettre en évidence les avantages d'une alimentation simple, basée sur le goût naturel des produits de la terre. Aujourd'hui, on sait parfaitement quels sont les aliments à privilégier et à limiter dans l'optique d'une alimentation saine, capable d'avoir une action préventive efficace face aux maladies du bien-être. A TABLE Les épinards surgelés Leur richesse en oligo-éléments et la rapidité de leur préparation font des épinards surgelés un bon moyen de lutter contre une alimentation hyper calorique, due au manque de temps à consacrer à la cuisine... ou à la paresse ! PAUSE DEJEUNER Break Time Si le travail intense et le rythme frénétique du quotidien vous volent régulièrement la parenthèse détente du déjeuner, pourquoi ne pas reprendre de l'énergie avec un plat unique ? Voici des idées de plats simples à préparer chez soi la veille et très pratiques à emporter au travail le jour suivant.
BIEN-ETRE
Du sel, juste ce qu'il faut Les nutritionnistes nous le répètent depuis des années : nous mangeons trop de sel et cette consommation excessive augmente le risque d'hypertension. IL suffirait pourtant de peu de chose pour satisfaire notre goût sans mettre à mal notre santé. Faites le plein d'iode Constituant important des hormones tyroïdes, l'iode joue un rôle essentiel dans notre bien-être. La tyroïde assure en effet sur différentes fonctions : elle influence la croissance et la maturation des tissus, elle stimule d'importantes réactions chimiques dans l'organisme et elle favorise la production des protéines. Le manque d'iode provoque une augmentation de volume de la glande tyroïde et si on ne soigne pas cette affection, elle dégénère en goitre. PATES, RIZ, CEREALES & CO. Des carbo-hydrates complexes pour une juste recharge d'énergie, et des protéines pour un équilibre idéal : telle est notre recette méditérranéenne, placée sous le signe du bien-être. Bourride de poissons au riz Panzerotti au panaché de poissons Bisque de crustacés Petite soupe tiède Crème de poivrons rouges et tomates Crème d'oignons et brocolis au spätzele Savarin de riz au topinambours Risotto aux praires VIANDES, POISSONS? OEUFS & CO. Du fer facilement assimilable, de précieuses vitamines du groupe B et tous les acides aminés essentiels pour construire et maintenir en bonne santé les tissus de l'organisme Gigot d'agneau farci Lamelles de poulet au roquefort Turbo au fenouil et à l'orange Jarret de porc grillé Assiette d'anchois et pommes de terre Nage de poissons et langoustines Timbales de légumes, maquereaux et mozzarella Oeufs brouillés aux asperges LEGUMES Vitamines, minéraux, fibres et surtout très peu de calories : idéal pour faire le plein de santé ! Timbale aux asperges Brochettes de légumes Terrine de carottes Salade de cocos DESSERTS & FRUITS Un minimum de graisses et plein de saveurs ! Quand douceurs et légèreté font bon ménage... Oeufs surprise Biscuit à la ricotta et à la gelée de fraises Raviolis sucrés aux pois chiches Tarte fine aux pommes SECRETS DE CHEF Dessert : les crèmes légères Ce mois-ci, le grand chef italien Francesco Passalacqua nous montre comment transformer le dernier plat servi, en l'occurence le dessert, en un souvenir absolument inoubliable pour clore un magnifique repas TRAIT DE GENIE 3 recettes à cuisiner rapidement Rouleaux de mozzarella farcis Pâtes aux haricots blancs express Tarte aux fraises à la crème GOURMANDISES Des recettes pour gourmands de tous âges Des plats simples, savoureux et nourissants, pour satisfaire les palais les plus sensibles et conçus aussi pour impliquer nos chefs en herbe dans leur préparation. Velouté de poulet et poireaux Savarin de gâteaux secs AVEC CE QUI RESTE En cuisine avec les restes Il nous reste souvent des ingrédiens après une préparaton, ou encore tout n'a pas été mangé si l'on a prévu trop large... Dommage de gâcher ! Voici quelques suggestions pour réutiliser les restes. Pancakes de poulet à la menthe Salade d'artichauts et avocats FANTAISIE EN CUISINE Les casque de samouraï Une jolie façon de présenter des serviettes de table, qui rapelle la forme des couvre-chefs traditionnels des guerriers du Soleil Levant. PLANTE ET SANTE Le millepertuis, la plante de la bonne humeur Le millepertuis appartient à la famille des clusiacés et il est doté de qualités phyto-thérapeutiques intéressantes. Il apparaît très utile en cas de mauvaise humeur, d'anxiété et d'insomnie. Par ailleurs, on en tire une huile qui est un excellent remède pour guérir blessures et brûlures. MINCIR Le régime "The ZONE" Suivre un régime est toujours un problème et la balance représente systématiqement un cauchemar ! Voici donc une alternative qui va changer votre approche de l'alimentation. Dans ce numéro, nous vous proposons une première approche du régime "The ZONE". Dans les numéros suivants, elle sera complétée par des conseils, des recettes, toute une méthodologie pour révolutionner votre vie et votre silhouette.
Powered by !JoomlaComment 4.0alpha3
!joomlacomment 4.0 Copyright (C) 2009 Compojoom.com . All rights reserved."
|
