Les Cahiers du Potager Bio Août Septembre 2009 N°34
Écrit par Webmaster Lundi, 17 Août 2009 12:49
Presse - Les Cahiers du Potager
Les phytosanitaires bio, les légumes du mois, le verger, les condiments... LES CAHIERS DU POTAGER BIO va combler plus d'un amateur, voici donc le numéro 34 daté Août Septembre 2009 :
RENCONTRE
Patricia Beucher
Les auditeurs de RTL connaissent bien la voix de Patricia Beucher, célèbre chroniqueuse jardin sur cette antenne. Avec humour, compétence et intransigeance, Patricia informe, explique, nous fait partager ses découvertes.
BIO
Le point sur les phytosanitaires bios
A en juger par la multitude de flocons et autres boites de poudres en vente dans les rayons de jardineries, il semble que le jardinier bio dispose dorénavant d'une véritable armada pour résoudre les petits tracas que peuvent lui causer ravageurs et maladies. Visiblement, finis les complexes et autres "moi, je ne mets rien, je maisse faire". A moins que, pour une des premières fois de leur existence, l'industrie et la grande distribution fassent fausse route et remplissent inutilement leurs étalages de stocks de futurs invendus, ce dont je doute absolument. Ce petit dossier est donc l'occasion de faire un peu le point sur cette surabondance d'offre de pesticides bio.
LEGUMES DU MOIS
L'Afrique dans mon potager
Depuis que je me promène dans le petit monde du potager, j'ai rencontré des jardiniers de tous types. Certains passionnés par un genre de plante, souvent les tomates, les calebasses, les courges ou les pommes de terre, d'autres par une famille, la plupart du temps les solanacées ou les cucurbitacées. Certaines plantes comme les salades, les poireaux, ou familles végétales comme les apiacées suscitent moins d'intérêt; il est plus difficile de trouver des jardiniers se déclarant passionnées de la carotte, du poireau, du persil ou de la chicorée.
RENCONTRE
Patricia Beucher
Les auditeurs de RTL connaissent bien la voix de Patricia Beucher, célèbre chroniqueuse jardin sur cette antenne. Avec humour, compétence et intransigeance, Patricia informe, explique, nous fait partager ses découvertes.
BIO
Le point sur les phytosanitaires bios
A en juger par la multitude de flocons et autres boites de poudres en vente dans les rayons de jardineries, il semble que le jardinier bio dispose dorénavant d'une véritable armada pour résoudre les petits tracas que peuvent lui causer ravageurs et maladies. Visiblement, finis les complexes et autres "moi, je ne mets rien, je maisse faire". A moins que, pour une des premières fois de leur existence, l'industrie et la grande distribution fassent fausse route et remplissent inutilement leurs étalages de stocks de futurs invendus, ce dont je doute absolument. Ce petit dossier est donc l'occasion de faire un peu le point sur cette surabondance d'offre de pesticides bio.
LEGUMES DU MOIS
L'Afrique dans mon potager
Depuis que je me promène dans le petit monde du potager, j'ai rencontré des jardiniers de tous types. Certains passionnés par un genre de plante, souvent les tomates, les calebasses, les courges ou les pommes de terre, d'autres par une famille, la plupart du temps les solanacées ou les cucurbitacées. Certaines plantes comme les salades, les poireaux, ou familles végétales comme les apiacées suscitent moins d'intérêt; il est plus difficile de trouver des jardiniers se déclarant passionnées de la carotte, du poireau, du persil ou de la chicorée.
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L'AGENDA DU JARDINIER
L'épinard
Le navet
Ma mâche
Récoltez les courgettes
Repiquer les poireaux d'hiver
Récolter les oignons
Plantez les fraisiers
Semez les radis d'hiver
Blanchissez les céleris branche
Commencez à récolter les céleris raves
Récoltez les melons
Isolez les potirons du sol
Semez le choux de bruxelles
Semez les pois à grains ronds
Plantez les artichauts
PREMIERS PAS AU POTAGER
Les paillages ( ou mulchs)
Petite définition : A la différence d'un amendement, un paillage est un apport de matère en surface, pouvant avoir ou non un effet nourissant ou améliorant du sol. Ces matériaux n'ont pas vocation à être enfouis et peuvent même être ôtés en cours de culture.
CONDIMENTAIRE
Coriandre & C°
Contrairement à des plantes condimentaires comme le persil, le cerfeuil etc... dont la saveur est agréable à tous, la coriandre ne récolte pas l'unanimité des suffrages ! Agréable pour certain, elle est détestable pour d'autres qui lui trouvent une abominable odeur de punaise ! Elle constitue néanmoins un élément indispensable à de nombreuses cuisines comme celle d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, d'Asie et d'Amérique du Sud. Elle est parfois remplacée par d'autres plantes à saveur comparable.
ZOOM
Le cyclanthère, une cucurbitacée méconnue
Ceux d'entre-vous pour qui le mot cucurbitacée évoque les citrouilles et les gros potirons seront surpris devant les fruits du cyclanthère qui ne lui ressemble en rien ! Une fois de plus cette plante est originaire d'Amérique du Sud, source presqu'inépuisable de plantes alimentaires méconnues pour le jardinier curieux.
CHRONIQUES CULINAIRES DU POTAGER
Melons & pastèques
Fruits de l'été parfumés, sucrés et savoureux, leur dégustation est un rayon de soleil. Melons et pastèques ont du succès, leur faible aux d'acidité accentue une saveur sucrée pas vraiment en rapport avec leur réelle teneur en sucre qui reste assez faible. Se régaler sans prendre un gramme, c'est possible grâce à leur petite valeur calorique.
VERGER
Des haies fruitières sauvages...
Si l'envie me vient aujourd'hui de vous parler de fruits sauvages, c'est tout simplement que je viens de me régaler d'un coulis de fruits du ragouminier ou cerisier du Canada et d'une tarte aux amélanches...
LIRE AU JARDIN
C'est désespérant mais tout est ou devient effet de mode ! C'est le cas en ce moment pour "Ecologique", tout est écologique, le potager, le jardin, la voiture, la maison enfin et n'importe quoi à partir du moment où cela fait vendre. Au final, encore un joli mot plein de bon sens qui se trouve dénaturé par les publicitaires de tous genres qui ont bien réussi leur coup. Ils sont malins les coquins ! Ils auraient bien voulu faire la même opération avec "bio" mais fort heureusement, il n'ont pas pû aller aussi loin car "bio" implique un minimom de cahier des charges. Le mot "bio" est cetes bel et bien galvaudé mais au final moins que "écologique" qui lui est bafoué.
PETITE HISTOIRE DE LEGUME
La mertensie maritime
Les feuilles de Bourrache sont connues pour avoir un léger goût salin mais c'est sans commune mesure avec sa cousine de la famille des borraginacées, la Mertensie maritime dont les feuilles ont parfaitement le goût de l'huitre.
L'épinard
Le navet
Ma mâche
Récoltez les courgettes
Repiquer les poireaux d'hiver
Récolter les oignons
Plantez les fraisiers
Semez les radis d'hiver
Blanchissez les céleris branche
Commencez à récolter les céleris raves
Récoltez les melons
Isolez les potirons du sol
Semez le choux de bruxelles
Semez les pois à grains ronds
Plantez les artichauts
PREMIERS PAS AU POTAGER
Les paillages ( ou mulchs)
Petite définition : A la différence d'un amendement, un paillage est un apport de matère en surface, pouvant avoir ou non un effet nourissant ou améliorant du sol. Ces matériaux n'ont pas vocation à être enfouis et peuvent même être ôtés en cours de culture.
CONDIMENTAIRE
Coriandre & C°
Contrairement à des plantes condimentaires comme le persil, le cerfeuil etc... dont la saveur est agréable à tous, la coriandre ne récolte pas l'unanimité des suffrages ! Agréable pour certain, elle est détestable pour d'autres qui lui trouvent une abominable odeur de punaise ! Elle constitue néanmoins un élément indispensable à de nombreuses cuisines comme celle d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, d'Asie et d'Amérique du Sud. Elle est parfois remplacée par d'autres plantes à saveur comparable.
ZOOM
Le cyclanthère, une cucurbitacée méconnue
Ceux d'entre-vous pour qui le mot cucurbitacée évoque les citrouilles et les gros potirons seront surpris devant les fruits du cyclanthère qui ne lui ressemble en rien ! Une fois de plus cette plante est originaire d'Amérique du Sud, source presqu'inépuisable de plantes alimentaires méconnues pour le jardinier curieux.
CHRONIQUES CULINAIRES DU POTAGER
Melons & pastèques
Fruits de l'été parfumés, sucrés et savoureux, leur dégustation est un rayon de soleil. Melons et pastèques ont du succès, leur faible aux d'acidité accentue une saveur sucrée pas vraiment en rapport avec leur réelle teneur en sucre qui reste assez faible. Se régaler sans prendre un gramme, c'est possible grâce à leur petite valeur calorique.
VERGER
Des haies fruitières sauvages...
Si l'envie me vient aujourd'hui de vous parler de fruits sauvages, c'est tout simplement que je viens de me régaler d'un coulis de fruits du ragouminier ou cerisier du Canada et d'une tarte aux amélanches...
LIRE AU JARDIN
C'est désespérant mais tout est ou devient effet de mode ! C'est le cas en ce moment pour "Ecologique", tout est écologique, le potager, le jardin, la voiture, la maison enfin et n'importe quoi à partir du moment où cela fait vendre. Au final, encore un joli mot plein de bon sens qui se trouve dénaturé par les publicitaires de tous genres qui ont bien réussi leur coup. Ils sont malins les coquins ! Ils auraient bien voulu faire la même opération avec "bio" mais fort heureusement, il n'ont pas pû aller aussi loin car "bio" implique un minimom de cahier des charges. Le mot "bio" est cetes bel et bien galvaudé mais au final moins que "écologique" qui lui est bafoué.
PETITE HISTOIRE DE LEGUME
La mertensie maritime
Les feuilles de Bourrache sont connues pour avoir un léger goût salin mais c'est sans commune mesure avec sa cousine de la famille des borraginacées, la Mertensie maritime dont les feuilles ont parfaitement le goût de l'huitre.
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