Les Cahiers du Potager Bio Mars - Avril 2008 N°26
Écrit par Webmaster Dimanche, 30 Mars 2008 00:00
Presse - Les Cahiers du Potager
La Farandole des oignons, les cerfeuils, les cucurbita, l'ulloco... Les Cahiers du Potager Bio va nous permettre de mieux les connaître, voici le numéro de Mars Avril 2008 N°26 :
LA FARANDOLE DES OIGNONS
C'est sous sa forme de bulbilles à planter que la grande majorité des jardiniers amateurs cultive maintenant les oignons (Allium cepa L.). Ce stade de développement de la plante permetteant effectivement de s'éviter les longs et fastidieux désherbages des premières semaines. Si cela présente des avantages, l'inconvénient majeur lui n'est pas des moindres : combien de variétés sont disponibles sous forme de bulbilles à planter ?
LES PETITS POIS
Les petits pois son cultivés depuis l'antiquité pour être consommés secs comme nos acuels pois cassés. C'est Catherine de Médicis qui ramène d'Italie les petits pois sous la forme que nous connaissons maintenant.
LE CERFEUIL
Si le cerfeuil commun est bien connu des jardiniers, il n'en est pas de même du cerfeuil musqué et encore moins du cerfeuil tubéreux. Pourtant des deux derniers méritent une place dans le potager des amateurs de saveurs délicates.
L'AGENDA DU POTAGER
L'heure des semis à sonné, mais n'oubliez pas que la réussite de ceux-ci dépend en partie de la température de l'air mais également du sol. Pensez que les terres argileuses sont plus longues à se réchauffer au printemps et qu'il est souvent préférable de retarder les semis de quelques semaines.
L'ARBRE A TOMATES
Le rêve de tout jardinier ! Finis les semis printaniers, les repiquages, la lutte contre le mildiou. Un rêve ? Eh bien non ! Il existe bien l'Arbre à Tomates (Cyphomandra betacea).
Participez au forum de discussion sur ce site, vos commentaires, vos idées y sont les bienvenus, vous pouvez l'utiliser afin de poser des questions et trouver des réponses aux problèmes que vous rencontrez. ENTREZ DANS LE FORUM !!!
C'est sous sa forme de bulbilles à planter que la grande majorité des jardiniers amateurs cultive maintenant les oignons (Allium cepa L.). Ce stade de développement de la plante permetteant effectivement de s'éviter les longs et fastidieux désherbages des premières semaines. Si cela présente des avantages, l'inconvénient majeur lui n'est pas des moindres : combien de variétés sont disponibles sous forme de bulbilles à planter ?
LES PETITS POIS
Les petits pois son cultivés depuis l'antiquité pour être consommés secs comme nos acuels pois cassés. C'est Catherine de Médicis qui ramène d'Italie les petits pois sous la forme que nous connaissons maintenant.
LE CERFEUIL
Si le cerfeuil commun est bien connu des jardiniers, il n'en est pas de même du cerfeuil musqué et encore moins du cerfeuil tubéreux. Pourtant des deux derniers méritent une place dans le potager des amateurs de saveurs délicates.
L'AGENDA DU POTAGER
L'heure des semis à sonné, mais n'oubliez pas que la réussite de ceux-ci dépend en partie de la température de l'air mais également du sol. Pensez que les terres argileuses sont plus longues à se réchauffer au printemps et qu'il est souvent préférable de retarder les semis de quelques semaines.
L'ARBRE A TOMATES
Le rêve de tout jardinier ! Finis les semis printaniers, les repiquages, la lutte contre le mildiou. Un rêve ? Eh bien non ! Il existe bien l'Arbre à Tomates (Cyphomandra betacea).
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CROQUEUSES DE CRAIE
Campanules, saxifrages, sedums, rosires grimpants, pivoines sont les représentants les plus connus de cet ensemble de plantes dites calcicoles qui non seulement supportent mais bien plus encore poussent mieux dans des terrains à dominante calcaire. Comment ça marche ...
5 CUCURBITA A LA LOUPE
Les courges et plus généralement les cucurbitacées font partie des grands habituées de nos potagers tant pour leur usage décoratif que pour leur usage alimentaire.
Cucurbita ficifolia
Cucurbita maxima
Cucurbita pepo
Cucurbita moschata
Cucurbita argyrosperma
L'ULLUCO
L'ulluco (Ullucus tuberosus) est le troisème tubercule après l'Oca et la Capucine tubéreuse essayé en Europe pour remplacer la pomme de terre au moment des grandes attagues du mildiou au 19 ème siècle.
SOUPES ET POTAGES
Entre tradition et modernité le bol de soupe demeure aujourd'hui une entrée de choix, comme un authentique plat unique. Tout à fait équilibré, il est la véritable restauration rapide universelle. Réapprendre à bien préparer, soupes et potages, est une incontestable nécessité pour qui a son potager. Un apprentissage mnumental ! Pas vraiment car les écrits culinaires de qualité, classiques ou régionaux sont abondants et plein d'idées même s'ils nous étalent d'imposantes classifications.
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5 CUCURBITA A LA LOUPE
Les courges et plus généralement les cucurbitacées font partie des grands habituées de nos potagers tant pour leur usage décoratif que pour leur usage alimentaire.
Cucurbita ficifolia
Cucurbita maxima
Cucurbita pepo
Cucurbita moschata
Cucurbita argyrosperma
L'ULLUCO
L'ulluco (Ullucus tuberosus) est le troisème tubercule après l'Oca et la Capucine tubéreuse essayé en Europe pour remplacer la pomme de terre au moment des grandes attagues du mildiou au 19 ème siècle.
SOUPES ET POTAGES
Entre tradition et modernité le bol de soupe demeure aujourd'hui une entrée de choix, comme un authentique plat unique. Tout à fait équilibré, il est la véritable restauration rapide universelle. Réapprendre à bien préparer, soupes et potages, est une incontestable nécessité pour qui a son potager. Un apprentissage mnumental ! Pas vraiment car les écrits culinaires de qualité, classiques ou régionaux sont abondants et plein d'idées même s'ils nous étalent d'imposantes classifications.
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